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餐廚垃圾處理行業現狀及發展中存在的問題

2019-07-26 15:48:06      点击:

餐廚廢物是餐飲廢物和廚余廢物的總稱,指餐館、飯館、單位食堂、家庭日常生活等飲食剩余物以及食物下腳料、剩菜剩飯、肉食、油脂、蔬菜瓜果等,是城市生活廢物的首要組成成分,具有含水率高、有機質占比高、含鹽量高、易生化降解等特色。


目前,我國餐廚廢物處理技能首要包含傳統處理技能和資源化處理技能。其中,傳統處理技能首要有填埋法、焚燒法等,資源化處理技能首要有好氧堆肥、飼料化處理、厭氧發酵等。詳細來看,在傳統餐廚廢物處理技能中,填埋法具有簡單、出資小的特色,但填埋處理資源化水平極低,並以汙水量大、汙水處理困難、堆體穩定性差及資源糟蹋為嚴重代價。服装销毁处理


焚燒法對餐廚廢物的熱值有壹定要求,壹般用於處理有適當熱值的可燃性廢物,如木材、紙張等,對含水率較高的餐廚廢物就不適宜直接焚燒,由於水分含量高會添加焚燒燃料的耗費,添加處理成本;且高含水率會導致焚燒爐內焚燒不完全,促進二噁英的生成;因而,餐廚廢物不合適用焚燒工藝處理。


在資源化處理技能中,好氧堆肥是利用微生物對餐廚廢物中的有機質完成降解的過程,包含好氧生物處理、堆肥化處理。餐廚廢物含有豐厚的有機質、適量的水分、均勻的營養元素配比,十分合適微生物的成長。因而在壹定的堆積狀態下,餐廚廢物中的微生物天然成長繁殖,使有機質降解,終究生成穩定的富含腐殖質的有機肥料。


飼料化處理曾被認為是資源化處置的良好方式,因餐廚廢物中含有豐厚的澱粉、纖維素、蛋白質、脂類及無機鹽,可將其脫水後制成蛋白飼料。但由於餐廚廢物中含有豐厚的澱粉、纖維素、蛋白質、脂類及無機鹽,因而將其脫水後制成蛋白飼料。


厭氧發酵是近年來興起的壹種處理方式,處理過程包含水解、產酸及產甲烷三個階段。厭氧發酵具有明顯優勢:無害化程度高,且具有高的有機復合承當才能;有機質利用充分,其在完成廢物資源化的壹起,契合國家動力方針;最大化的收回餐廚廢物中的油脂。


我國餐廚廢物種類繁雜,除了食物之外,還經常稠濁玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各種雜質,整體出現高有機物含量、高含水率、高油、高鹽分的特性,因而在上述處理技能中,厭氧發酵比較契合我國餐廚廢物處理需求,是目前的主流處理方法,在試點城市的規劃、在建項目中占比達80%


因餐廚廢物相關配套方針不到位,行 業開展過於依賴政府出資和補貼,導致我國餐 廚廢物無害化處理率不到 5%。 為此,國家出臺壹系列方針文件,積極支持 餐廚廢物無害化處理,加強汙染防治。


相關陳述:華經工業研究院發布的《2019-2025年我國餐廚廢物處理職業競賽格式分析及出資戰略咨詢陳述》


近年來,在城市化的加快和人民生活水平穩步提高低,我國餐飲業開展迅猛,國家統計局數據顯示,2018年全國餐飲收入完成42716億元,比上年增加9.5%。餐飲職業高速開展,隨之而來的便是堆積如山的餐廚廢物,餐廚廢物發生量大幅攀升。


據統計,2010年全國餐廚廢物發生量已達7823萬噸。並出現逐年增加態勢,到2015年全國餐廚廢物發生量到達9475萬噸,日均產值達26萬噸/日。截止至2017年全國餐廚廢物發生量增加至9972萬噸,2018年全國餐廚廢物發生量突破了1億噸,到達了10800萬噸。


對此,我國政府對餐廚廢物的處理高度重視,先後出臺了多項方針引導、標準餐廚廢物處理職業開展。例如,《“十三五”全國鄉鎮生活廢物無害化處理設施建造規劃》提出,今後將持續推進餐廚廢物無害化處理和資源化利用才能建造,依據各地餐廚廢物發生量及散布等因素,統籌安排、科學布局,鼓舞使用餐廚廢物出產油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等;鼓舞餐廚廢物與其他有機可降解廢物聯合處理;到“十三五”末,力爭新增餐廚廢物處理才能3。44萬噸/日,城市根本樹立餐廚廢物收回和再生利用系統。

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